山野菜中的“******”——苦菜，吃它對(duì)身體的作用太大了
苦菜在我家鄉(xiāng)可以說(shuō)是家喻戶曉的一種*********綠色野生菜，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它不僅富含各類人體所需的維生素，還含有17種氨基酸，此外另含有蒲公英自醇 甘露醇 膽堿 酒石酸等多種成分?？嗖司哂星鍩?***** ****** ****** 名目的功效。功效很多，我很直觀的吃后感就是吃完后特別下火，而且感覺(jué)吃完會(huì)調(diào)理腸胃使腸道特別清爽。
苦菜只有在4-6月份才有，由于苦菜長(zhǎng)的比較瘦小，根又深埋地下導(dǎo)致采摘不易，所以在我們縣城可以賣到15-20元一斤，算的上是***貴的一種菜了。
苦菜是鞠根的植物，前兩年我姨挖了一株野生苦菜放在院子外面的田地里，到了今年長(zhǎng)出了一片。今天我和我姐就去我姨家去采摘做了一道涼菜。
好了下面就來(lái)說(shuō)苦菜的常用做法，也是又簡(jiǎn)單又好吃又保持營(yíng)養(yǎng)較多的一種做法。
1、燒水燒開(kāi)后把洗干凈的苦菜放入焯一分中，因?yàn)榭嗖擞悬c(diǎn)苦，焯一下會(huì)把減少苦味去除生澀味。焯完后撈出過(guò)涼水。
2、小蔥，香菜切段，大蒜切片備用。
3、把焯水過(guò)涼后的苦菜用手?jǐn)D壓把多余水分?jǐn)D掉（減清苦味），然后切碎放盆里。
4、把備好的小蔥，洋菜，大蒜加進(jìn)去，滴入適量的香油，撒上適量鹽，味精，雞精，再倒適量的醋和涼開(kāi)水，攪拌均勻即可。愛(ài)吃辣的可以放入炸好的干紅辣椒碎。一道*********健康綠色苦菜就做好了，味道清新可口。湯千萬(wàn)別拉下?？梢院?，涼爽解熱，消疲勞。
焯完苦菜的水可以選擇留下喝，也有生津止渴等功效。
我會(huì)更新更多的健康綠色菜的，希望大家喜歡。
